Utah Mormons, Protestants finding new spiritual home in ancient Orthodox church

TRAVEL: 36 ώρες στην Κωνσταντινούπολη, εκεί που τα παλιά χαμάμ έγιναν spa

THE NEW YORK TIMES

Οι Τούρκοι άλλαξαν τακτική. Για αιώνες οι σουλτάνοι της Κωνσταντινούπολης καταλάμβαναν με τον στρατό τους μεγάλες περιοχές της Ευρώπης, της Μέσης Ανατολής και της Βόρειας Αφρικής. Σήμερα είναι επιθετικοί στο στυλ. Και τα αποτελέσματα των κατακτήσεών τους είναι ορατά παντού. Υποβαθμισμένες συνοικίες επανακάμπτουν ως θύλακες καλλιτεχνών και κλαμπ. Οθωμανικά μοτίβα τυπώνονται σε κοντομάνικα μπλουζάκια και είδη ντιζάιν. Απλά κεμπάμπ μετατρέπονται σε λουκούλλεια πιάτα και παλιά χαμάμ σε πολυτελή spa.

1. Λαϊκή Αγορά

Χαθείτε στο Παζάρι της Κωνσταντινούπολης με ιστορία έξι αιώνων, το οποίο αποτελείται από 60 περίπου διαδρόμους, όπου στριμώχνονται 4.000 παλιά μαγαζιά γεμάτα μέχρι το ταβάνι με σετ τσαγιού, φανταχτερά επίχρυσα αντικείμενα, τάβλι και άπειρους ναργιλέδες. Προσπεράστε τα ψεύτικα στολίδια και επισκεφθείτε το κατάστημα EthniCon, που πουλάει μοντέρνα χαλιά αποτελούμενα από κομμάτια από παλιά κιλίμια. Στη συνέχεια ακολουθήστε το παράδειγμα του Ζαν-Πολ Γκοτιέ, του Στινγκ και της Ντόνα Κάραν και επισκεφθείτε το Sivasli Yazmaci, όπου θα βρείτε εξαιρετικά υφαντά, καινούργια και παλιά από μετάξι, μαλλί και βαμβάκι.

2. Αντίο Ευρώπη

Κάντε μια βόλτα ενός τετάρτου μεταξύ των ηπείρων από την αφετηρία Εμίνονου των πλοιαρίων, στην Ευρώπη μέχρι τη συνοικία Καντίκιοϊ στην Ασία. Διασχίζοντας τον Βόσπορο το σούρουπο θα απολαύσετε τη ονειρώδη θέα των φωτισμένων μιναρέδων του μεσαιωνικού Τεμένους Σουλαϊμανίγιε, τον παραμυθένιο πύργο του Γαλατά, τον πελώριο τρούλο της Αγίας Σοφίας και τους μαγευτικούς τείχους των παλατιών του Τοπκαπί και του Ντόλμπαχτσέ.

3. Ανατολίτικη κουζίνα

Για όσους δεν έχουν Τούρκο παππού να τους μαγειρεύει παραδοσιακές συνταγές υπάρχει ο Μούσα Νταγκντεβιρέν, ο Κούρδος ιδιοκτήτης του Ciya Sofrasi. Πρόκειται για τον Ιντιάνα Τζόουνς της κουζίνας. Συλλέγει γευστικά μυστικά από τις απομονωμένες επαρχίες και σερβίρει ένα μενού, το οποίο περιλαμβάνει ezo gelin (φακές σούπα με ρίγανη και κόκκινο πιπέρι), diyarbakir guvec (βραστό αρνί με ντομάτα και τρυφερές μελιτζάνες) και kuru sebze dolmasi (γεμιστές μελιτζάνες με ρύζι και αρνί). Είναι επίσης ο Μίδας των φρούτων, τα οποία μεταμορφώνει σε χρυσούς φρουτοχυμούς και εξαιρετικά επιδόρπια. Το μενού είναι στα τούρκικα, οπότε πάρτε μαζί έναν Τούρκο φίλο ή επιδιώξτε να κάνετε φίλους στο εστιατόριο.

4. Πέραν (Μπέγιογλου)

Η συνοικία του Πέραν μεταμορφώθηκε τα τελευταία χρόνια από εγκαταλελειμμένη περιοχή σε συνοικία με έντονη βραδινή ζωή. Για νυχτερινή οινοποσία με διανοούμενους μεταβείτε στο House Caf�, παραγγείλετε ένα μπουκάλι τουρκικό sarafin cabernet και κάντε έξυπνα σχόλια για τον μετά-στρουκτουραλισμό. Για γνωριμίες με νεότερους Τούρκους περάστε από το μπαρ Wanna για ποτά μέχρι πρωίας.

5. Lifestyle των πλουσίων

Γιατί να εγκαταλείψει κανείς το σπίτι του αν είναι οθωμανός σουλτάνος και ζει στο παλάτι Τοπκαπί; Τριγυρίστε τα πλούσια θολωτά δωμάτια, τα διακοσμημένα με μπλε πλακάκια ιζνίκ και χρωματιστά τζάμια, ρίξτε μια ματιά στα άγια λείψανα, τα οποία περιλαμβάνουν μαλλιά και ένα γράμμα που αποδίδεται στον προφήτη Μωάμεθ. Ολοκληρώστε τη βόλτα με ένα πέρασμα από τους βασιλικούς θησαυρούς των οθωμανικών κατακτήσεων.

6. Πέτρες αιώνων

Χιλιάδες μικροσκοπικά κεραμικά θραύσματα σε πυκνή διάταξη. Δεν φαίνεται τίποτα ιδιαίτερο μέχρι να αντικρίσει κανείς τα εξαιρετικά καλοδουλεμένα μωσαϊκά της μεσαιωνικής Εκκλησίας του Αγ. Σώστη στη Χώρα. Η εκκλησία διαθέτει επίσης εξαίσια συντηρημένες τοιχογραφίες. Μη χάσετε τη γεμάτη δράση της «Εις Αδου Κάθοδο», στην οποία ο Χριστός σπάει τις πύλες της κόλασης, ποδοπατεί τον Σατανά και σηκώνει τον Αδάμ και την Εύα από τα φέρετρά τους.

7. Λουσάτα κεμπάμπ

Φανταστείτε έναν από τους μεγαλύτερους μάγειρες της Νέας Υόρκης που αρχίζει να διακοσμεί το χοτ ντογκ με τρούφες και φουά γκρα. Κάτι αντίστοιχο συμβαίνει στην Κωνσταντινούπολη, όπου το κάποτε πληβείο κεμπάμπ από αρνί σερβίρεται στα ακριβότερα εστιατόρια. Συγχρωτισθείτε με την τουρκική ελίτ και τους γιάπις στο μοντέρνο Komsu. Θα βρείτε sogan kebabs (γύρος αρνί με σάλτσα από ρόδι), acili kebabs (γύρος αρνί με καυτερά μπαχαρικά) και το γευστικότατο komsu kebab (γύρος αρνί με παστουρμά και τυρί τσένταρ).

8. Οθωμανία

Τη συνοικία Νιζαντίζι δεν θα τη βρείτε στους χάρτες. Ομως οι γεμάτοι κόσμο δρόμοι και τα σπίτια σε στυλ Art Nouveau αποτελούν την πρώτη γραμμή της πρωτοπορίας του ντιζάιν, καθώς μεταφέρουν τα παραδοσιακά οθωμανικά σχέδια σε πρακτικά, σύγχρονα υφάσματα και είδη οικοσκευής. Στο κατάστημα του σχεδιαστή μόδας Γκονούλ Πακσόι πωλούνται χειροποίητες βελούδινες παντόφλες, μεταξένια σακάκια, κεντητά πορτοφόλια και καθημερινά κοσμήματα. Για να διακοσμήσετε το δικό σας παλάτι επισκεφθείτε το κατάστημα pasabahce.

9. Δείπνο στους αιθέρες

Ενα δείπνο στο Mikla είναι σαν επιβίβαση σε αεροπλάνο. Πρώτα περνάτε από τον ανιχνευτή μετάλλων στον προθάλαμο του ξενοδοχείου Maramara Pera Hotel. Στη συνέχεια ανεβαίνετε στον τελευταίο όροφο με την πανοραμική θέα σαν να υπερίπταστε πάνω από τα σύννεφα. Η ατμόσφαιρα είναι σαν την πρώτη θέση αεροπλάνου. Το μενού: σύκα με προσούτο και γκοργκονζόλα, αρνί με σάλτσα από βερίκοκο.

10. Λουτρά και άλλα

Εχετε πρηστεί από τα πολλά κεμπάμπ. Εχετε πει ρακί και Red Bull. Ανανεωθείτε στο Les Ottomans, το νέο Hotel palace με το χλιδάτο χαμάμ, το οποία προτείνει μια εξελιγμένη εκδοχή των παραδοσιακών τουρκικών λουτρών. Θα ξαπλώσετε στο καυτό μάρμαρο, θα σας περιχύσουν με ζεστό νερό, και απολαύσετε ένα αναζωογονητικό μασάζ. Στη συνέχεια περνάτε στο σαλόνι για τσάι με μέντα.

11. Καλλιτεχνική αναχώρηση

Το πιο σημαντικό πολιτιστικό γεγονός είναι το νέο Μουσείο Μοντέρνας Τέχνης της Κωνσταντινούπολης, το οποίο βρίσκεται δίπλα στο τέμενος του 16ου αιώνα. Η γειτνίασή τους αναδεικνύει το νέο πρόσωπο της Κωνσταντινούπολης: παλιά και γεμάτη νιάτα, ιερή και πρωτοπόρος. Το πνεύμα αυτό αντικατοπτρίζεται σε πολλά από τα εκθέματα του μουσείου.

Οθωμανική τεχνοτροπία μέχρι Ποπ Αρτ στον διάκοσμο

Αν είστε ρέκτες της νυχτερινής διασκέδασης προτιμήστε το νέο Lush Hip Hotel στη συνοικία του Πέραν με την έντονη νυχτερινή ζωή. Διαθέτει 22 δωμάτια με διαφορετική διακόσμηση από παλιά οθωμανική τεχνοτροπία μέχρι Ποπ Αρτ. Τα δίκλινα ξεκινούν από 240 ευρώ.

Το Misafir Suites, πάντα στο Πέραν, προσφέρει υψηλό γούστο και χαμηλές σχετικά τιμές. Διαθέτει ευρύχωρα δωμάτια με σκανδιναβική επίπλωση και πολύχρωμα τουρκικά υφάσματα. Τα δίκλινα ξεκινούν από 150 ευρώ.